日記でなく月記になっているが； つい先日、春との戦い第２陣が発令されました。 油揚げと煮て薄口で仕上げました。 味は悪くなかったんだけど、タケノコの硬い方ばかり食べていると何となく口にえぐ味が…。 おいら的に「えぐ味＝シュウ酸」で、昔ガッテンで…