しぎ焼もどき

本当のしぎ焼など食べたことがありませんが。
少なくともうちではナスをスライスして焼いたものをしぎ焼と呼んでおります……主におとうが。
今日も帰宅したら採れたてプリプリのナスが幾つも鎮座ましまして居りましてねぇ〜…。
どう消費するか考えた結果しぎ焼に。
ナスつったらあとは、ナス味噌炒め、麻婆ナス、てんぷら、トマトと三杯酢、丸焼き、油で揚げて餡かけとかしかないじゃない。
味噌汁の具とかさ…。
なんかいいナス料理のレシピあったら教えてプリーズ。
ほか、カットトマト、エビマヨ。