豆腐汁

だし汁に、カニかまぼことしいたけとかシメジとか入れて、塩・醤油・酒で味を調えた汁に。
水を切った豆腐をちぎるか切るかして、片栗粉でとろみをつけたものです。
基本的にはこの作り方だけど、それじゃつまんないので、ネギやらニンジンやらえのきやら油揚げやら色々ぶち込んだ。
トッピングに卸ししょうがを載せてもいけます。